Cocchi Americano Cocchi Bianco

L'Americano Cocchi est un vin aromatisé, conçu par Giulio Cocchi en 1891 et produit en continu selon la recette originale. Le Cocchi américain, par sa nature, représente le trait d'union entre le vin et les liqueurs étant un vin auquel est ajoutée une petite quantité d'alcool « amer » provenant de l'infusion d'herbes fines et d'épices : vin blanc, sucre, infusion d'herbes et les épices dans l'alcool, et notamment les fleurs et feuilles de gentiane, armoise, quinquina, zeste d'orange amère, sureau, etc.

Dans la version classique, il doit être servi très froid dans un verre avec des glaçons, en complétant par un trait d'eau de Seltz, pour qu'il libère toute sa charge d'arômes et de parfums caractéristiques. Il est parfait avec des zestes d'orange pressés. La version Spritz Americano nécessite l'utilisation d'un verre à vin et l'ajout d'un vin mousseux sec. Il devient Royale si vous utilisez une méthode DOCG Alta Langa classique. Dans la version estivale, le verre est rempli de glace pilée pour en faire une excellente boisson désaltérante. L'amertume naturelle caractéristique de l'Americano n'est pas perdue même lorsqu'elle est très diluée. Dans le mélange, l'Americano Cocchi est extrêmement polyvalent à la fois dans les cocktails classiques tels que Vesper Martini et Corpse Reviver # 2, Negroni Bianco à la fois comme modificateur et comme base pour aromatiser les infusions. Le mélange avec des spiritueux tels que le gin, la vodka et le metzcal est particulièrement heureux. C'est un ingrédient parfait pour la nouvelle tendance forte des cocktails « low octane », à faible teneur en alcool.