Initialement vieilli sous un film de levure appelé ‘flor’, puis pendant plusieurs années avec le vieillissement oxydatif. Il est élaboré à l'aide du système traditionnel "solera" pour le vieillissement du sherry, dans lequel des rangées de fûts sont disposées de manière à ce que les rangées supérieures nourrissent leurs vins plus jeunes avec les vins plus vieux situés en dessous.
Le nez complexe d'arômes de noisettes et de caramel.
Sec et rond en bouche avec une finale très longue.
A servir très frais.
Consommation et garde
Servir entre 13º C et 14º C
Commentaires de nos clients
4,6/5
7 commentaires
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par : Patrick Pepin (04/02/2021)
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Excellent
Très représentatif d’un très bon Jerez. Merveilleux à l’apéritif, il peut aussi accompagner un repas qui ferait la part belle à une friture de poissons, à un bon jambon ibérique ou à un fromage de brebis bien vieilli.
par : ledu david (11/12/2017)
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Un beau représentant de la famille
Dans cette famille des Amontillado, l'Escuadrilla est une belle représentation avec un corps riche tout en gardant un côté sec. Chez le même producteur, même s'il n'est pas une "rare", j'ai cela dit davantage l'Amontillado " Los Arcos ".
par : Aldo Brocchieri (12/04/2017)
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Rapporto qualità prezzo eccezionale!
Per me che porto in giro per il Piemonte, terra di vini non propriamente simili al Jerez, serate di degustazione ed approfondimento sullo Sherry, ritengo l'Amontillado Escuadrilla un validissimo supporto per far capire l'evoluzione che interviene nel Fino quando l'invecchiamento biologico sfocia nell'invecchiamento ossidativo. Io stesso ed anche i partecipanti alle serate rimaniamo sempre stupefatti di come ciò che é destinato a non ossidarsi raggiunga il massimo dopo aver, se mi permettete il paragone, mancato allo scopo per cui era stato inizialmente creato. In questo l'Escuadrilla é un supporto impareggiabile.
par : Andrea Amadori (14/01/2022)
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Sapore di antico
Vino da meditazione oltre che ottimo compagno sulla tavola. Colore antico, profumo di legni esotici, tante spezie e sentori eterici, molto pieno nel gusto, stuzzicante gioco tra morbidezza e acidità /salinità. Fa grande figura dentro a un calice, specie se affiancato a vini simili per tipologia spiccando per franchezza e finezza.
par : OBS (01/12/2022)
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Excelente amontillado
Destaca no sólo por su sabor, intensidad y paladar, sino por su peculiaridad en boca, que lo distingue fácilmente y de manera muy agradable al paladar de quien tiene la suerte de consumirlo. Se merece una puntuación si cabe todavía más alta de la que le ofrecen, al nivel de amontillados mucho más caros o de los famosos VORS.
