Casa Balaguer

Coupage de monastrell (70%) et d'autres variétés (syrah, merlot, tempranillo et cabernet), provenant du domaine de même nom. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs rouges et noirs, de chocolat noir et, tout particulièrement, de thym et autres herbes balsamiques comme l'eucalyptus, le romarin et la lavande. Il offre aussi des notes d'élevage qui intègrent très bien le chêne et dotent l'ensemble d'élégance. En bouche, il est concentré et confirme les arômes de fruit mûr en ajoutant ceux d'herbes, de terre humide, de craie et des grillés. Tanins raffinés, polis et de texture veloutée qui donnent une bonne fraîcheur.

Un vin opulent, élégant, de bonne acidité, stylé et long en bouche. Idéal pour les viandes, le gibier, les ragoûts, les fromages...

NOTA : Les vins de Rafa Bernabé ont été élaborés avec une intervention minimale, vinifiés sans à peine avoir été touchés et de la façon la plus naturelle possible, sans addition de soufre et avec des levures du vignoble même, et ils n'ont été ni clarifiés ni filtrés. Cette élaboration si naturelle peut entraîner l'apparition d'une certaine turbidité ou de sédiments, dans certains millésimes plus que dans d'autres d'ailleurs. Il est conseillé de laisser la bouteille en position verticale plusieurs heures avant de la servir.