Le PSI est le projet le plus récent de Peter Sisseck, sa recherche d'un profil de vin plus frais et plus fruité, c'est-à-dire sans la concentration qui caractérise ses fameux Flor de Pingus et Pingus. Il s'agit d'un vin plus proche du jus des fruits, de fruits rouges, particulièrement de fraises et de framboises, mais aussi de myrtilles ; un vin juteux, intense en bouche, aux notes d'élevage épicées et très subtiles, délicieux et rafraîchissant.
Le PSI est élaboré avec un raisin provenant de viticulteurs avec lesquels la cave a passé des accords étroits de collaboration, de vignobles équilibrés, plantés en gobelets sur des sols aux compositions diverses et d'une moyenne d’âge d'au moins 30 ans. Pour maximiser les arômes de fruits, la macération a lieu dans des cuves en ciment et l'élevage dans des cuves en ciment puis en chêne et dans des barriques usagées.
Ouvrir la bouteille une demie-heure avant dégustation.
Quel est le goût de ce vin ?
Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide
Consommation et garde
Servir entre 15º C et 17º C
Accords mets et vins
CharcuterieRagoûtsViande rougeGibierFromages affinésVolaille et viande blanche
Filet mignon / filet / Viandes cuites sur pierre / Petit gibier
Notations et médailles
2024
92-95 PK
2023
93-94 PK
2022
94 PK
2021
93+ PK
2020
93 PK
2019
93+ PK
94 PN
94 SK
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling
L'opinion des expertsL'opinion de Parker, Parker et Jancis Robinson
The bottled 2022 PSI follows the character of the sample I tasted last year: it's clean, expressive and open. It's perfumed, elegant, floral and quite attractive and does not transmit any heat. In fact, it has contained ripeness and around 13.8% alcohol. They have improved the selection tremendously, and the wine has gained in precision; it's better each year. There is something that reminds me of the old vintages of Pesquera (1994 and before), with notes of orange peel and aromatic herbs. It's medium-bodied, has fine tannins and very good freshness. Only 20% of the volume matured in barrel and the rest in large oak vats (2,000-, 5,000- and 10,000-liter ones), and the élevage is quite respectful of the wine. This should be readily available, as they produced 360,000 bottles in 2022. It's detailed and hand-crafted, real wine in good volume, coming from 700 plots of old vines, all in all around 8% Garnacha. Despite the conditions of the year, this has to be one of the finest vintages of PSI.
The 2019 PSI combines their knowledge of the vineyards and their new winery. They learned a lot in 2018, a more heterogeneous vintage, and their sorting machine for grapes had to work a lot. 2019 was more homogeneous, an easier harvest when most people made better wine. In the winery, they invested in a simple building but top technology. They used some 10% Garnacha in the blend, which was done one year after aging the lots separately. It really reminds me of the young wines from Ribera del Duero from the early 1990s, with some aromas of orange peel, earthy and smoky (very mild) and with fine-grained tannins. It has good ripeness at 14% alcohol and integrated acidity but great balance. It showcases the style of the 2019s here, fresher than expected and still a sunny vintage, when 2018 was more crystalline. A triumph over the natural conditions of the year. They finally bottled the expected 345,000 bottles. It was bottled in July 2021.
Deep crimson. Sweet fruit that does slightly recall the C&B Côtes-du-Rhône(!) but with more undertow. There's the spice of high-elevation Ribera and an impressively persistent, vibrant, dry finish. Pretty persistent. Pretty grainy. Fun – especially if viewed as a lively alternative to the much, much more expensive other wines from Sisseck.
par : Pascal PACCAULT (30/06/2020) - Millésime 2017
2
PSI
Un grand vin rouge fait dans des conditions optimales . Le résultat est surprenant. A boire sur des viandes rouges ou du gibier ou encore sur des fromages bleus.
par : roland (18/01/2018) - Millésime 2015
2
la surprise
je ne connaissais que peu les vins d'Espagne mais Ribera del Duero c'est magnigique, cela vaut le détour et l'investissement
par : PLace (22/06/2023) - Millésime 2020
1
excellent
découvert dans un restaurant , à gouter sans crainte
par : BOYER PASCALE (19/07/2018) - Millésime 2015
0
ETONNANT
Habitué aux vins Français et notamment a ceux du sud ouest de la France PSI 2015 est surprenant de richesse et de saveurs . D une grande valeur !
par : Jfmonvoisin (25/05/2018) - Millésime 2015
0
petite déception
Cette bouteille permet de boire un vin du domaine de Pingus sans se ruiner. Pour ce prix on peut facilement trouver de meilleures bouteilles
Cave et vinification
Matériau de vinification
Ciment
Durée de l'élevage
18 mois
Âge des barriques
Usagées
Type de bois
Chêne français
Les vignobles
Âge de la vigne
30 ans
Climat
Continental
Le domaine
Dominio de Pingus
Peter Sisseck est le Pingus. Ingénieur agronome et œnologue, né en 1962 à Copenhague, il étudia à l’université de Bordeaux et travailla plusieurs années durant dans d’importantes caves de cette région. Avec son oncle, Peter-Vinding-Diers, il lança ce qui est connu comme la nouvelle vague des vins de Bordeaux blancs. Il a ensuite travaillé en Californie et, actuellement, en Espagne, où il exerce aussi comme œnologue et conseiller au domaine Hacienda Monasterio, ainsi qu'en France,...