Le Ressons est un vin mûr et minéral. Il est de ces vins du Montsant qui nous rappellent combien est ténue, dans certaines zones, la ligne qui sépare le Montsant du Priorat. La nature ne connaît pas les frontières et le sol schisteux qui héberge et alimente ces vieux vignobles de grenache avec lequel il est élaboré (avec le syrah), se fait sentir.
Que l’étiquette ne vous induise pas en erreur: premier millésime de la cave et toutes les démarches légales étant encore en cours, le Ressons 2007 n’a pas pu être étiqueté sous l’appellation Montsant et est une A.O. Catalunya. Profitez donc de son meilleur prix!
Le Ressons s’offre à nous sous une belle robe cerise, brillante, d’intensité moyenne. Il libère un nez doux mais avec du nerf, frais, balsamique et minéral au fur et à mesure qu’il s’ouvre, avec des notes intenses de fruit noir mûr, de pruneau, sur un fond de fruits secs. Bien structuré, avec des tanins fermes et polis, mais pas très long en bouche ,avec un final légèrement amer qui renforce cette impression d’un vin sérieux et harmonieux. Le décanter est inutile et il est à son meilleur moment: mûr et présent, prêt à déguster. Un véritable plaisir!
Alcool:
14,5%
Température de service optimale :
Entre 16ºC et 18ºC
Conseils de consommation et conservation:
À consommer tout au long de cette année.
Ressons 2007 recto et verso
Celler Mas d'en Canonge
Montsant, Espagne
Celler Mas d'en Canonge
Mas d'en Canonge est une cave récemment créée, de ces caves qui respirent harmonie et bonne entente. Son propriétaire, Salvador Alceda, provient d’une famille d’hôtelier et il n’avait jamais envisagé d’élaborer du vin avant d’avoir acquis, à Marçà, une propriété plantée de vieux vignobles abrités par la sierra de Llabería...
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