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Dominio de Tares Cepas Viejas 2019

Dominio de Tares Cepas Viejas

2019

Autres formats et millésimes

18,40

/ btlle. 0,75 L
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,5%

Le vin

Voici un vin rond, élégant et bien conçu, un de ces vins qui plaisent à tous. Un vin crémeux sous toutes ses formes (une larme dense, un nez mûr et suavement coulant en bouche), qui offre le fruité de la mencía avec des notes intéressantes mais toujours complémentaires d’élevage (bon travail du bois). Un vin de plaisir. Un vin à déguster pour lui-même ou en toute occasion. Un vin "à converser" mais qui accompagne tout aussi bien ragouts que grillades.

Comme son nom l'indique, le Dominio de Tares Cepas Viejas est élaboré à partir de mencía de souches de plus de 60 ans, des vignobles qui poussent en terrasses et sur des coteaux aux sols de graviers et ardoise, ce qui contribue à sa maturité et à son élégance. Une robe rouge bigarreau, dense et profonde, qui dans le verre offre de nobles arômes de fruit frais et mûr, un peu plus rouge qu'en bouche peut-être, des notes épicées de poivre et de cacao, lactiques et protéiques au premier plan et de frais arômes qui montent crescendo alors que surgissent aussi d’autres de type fumé, terre, biscuit et cannelle. Tout un ensemble complexe, superbement rond et élégamment équilibré.

La bouche suit le même patron, même si la maturité du fruit évolue vers le fruit noir. Une première bouche douce puis intense, demi-corps, léger, savoureux, avec une bonne persistance en bouche et un final légèrement amer, sans aucune agressivité. Un classique.

Quel est le goût de ce vin ?

Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide

Consommation et garde

Servir entre 16º C et 18º C

Accords mets et vins

carnes-rojas
Viande rouge
aves-y-carnes-blancas
Volaille et viande blanche
aperitivos
Apéritifs
embutidos-y-jamon
Charcuterie

Filet de veau / À déguster en solitaire / Viandes marinées

Notations et médailles

202090 PK
201791 PN
201690 PK
200991 PN
200891 PN
200792 PK92 PN
PK: ParkerPN: Peñín

L'opinion des expertsL'opinion de Parker

After some ups and downs, the 2016 Cepas Viejas seems to be recovering the quality of yesteryear. The oak is much better integrated, the fruit is at the forefront, the aromas are clean and the texture is fine, with round tannins and very tasty flavors. It's good to see this wine coming back to what it once was. 120,000 bottles produced.

— Luis Gutiérrez (28/02/2019)Robert Parker Wine Advocate Millésime 2016 - 90 PARKER

Commentaires de nos clients

4,1/5
17 commentaires
Millésime:

Le domaine

Dominio de Tares

Dominio de Tares

Découvrir de vieux vignobles sur l’Alto Bierzo et obtenir des produits de grande qualité expressive sont les deux principaux objectifs de cette cave qui a su devenir une cave de référence tant dans son appellation que dans le secteur vinicole en général. Une équipe jeune, professionnelle et créative, qui s’applique à surprendre et à satisfaire un public qui lui reste fidèle de millésime en millésime, à les aider à découvrir l’énorme potentiel de cette région, de cette terre...

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