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Vall Dolina Reserva Brut Nature

Vall Dolina Reserva Brut Nature

Cava (Espagne)
BIO
91
PEÑÍN
Dans le petit village d’Olesa de Bonesvalls, en plein massif du Garraf, Raimon Badell, propriétaire-...

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EN STOCK

9.19

/ btlle. 0.75 L

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Caractéristiques : Vall Dolina Reserva Brut Nature

Type

Cava Reserva

Appellation

Cava (Espagne)

Cépages

Macabeo, Xarel·lo, Parellada et Chardonnay

Producteur

Celler Masia Can Tutusaus

Alcool

11.5%

Format

0.75 L

Évalutation

Dans le petit village d’Olesa de Bonesvalls, en plein massif du Garraf, Raimon Badell, propriétaire-œnologue, s’occupe d’une des caves les plus artisanales de la région du Penedés. Le nom de Vall Dolina se réfère au relief fait de vallées et de dépression, connu sous le nom de dolines. La cave Can Tutusaus ne produit que des vins écologiques sur des terrains pauvres, en argile rouge et calcaire, des sols typiques du Garraf. Sa production est réduite (pas plus de 20 000 bouteilles) et c’est la raison pour laquelle elle est l’une des rares à pouvoir encore se permettre de faire le dégorgement à la volée, dans le plus pur style traditionnel. Voir s’effectuer cette opération en direct est une expérience inoubliable.

Nous avons sélectionné le Vall Dolina Reserva Brut Nature pour sa parfaite qualité et sa structure, que beaucoup d’autres cavas résolument plus chers aimeraient posséder. Vall Dolina Reserva Brut Nature est un cava de trilogie avec un apport en chardonnay qui lui confère structure et vinosité ; aux arômes tertiaires et très légers, riches en grillés, coquille d’amande amère et crème pâtissière. Par rapport à d’autres cavas, sa jeunesse fascine par son élégance bien compensée par l’acidité et l'astringence du brut nature. Nous sommes en face d’un cava fort agréable grâce à l’équilibre de sa teneur en gaz carbonique, et qui s’étire bien en bouche sur une impression d’authentique minéral de fossile marin.

Vall Dolina, ce fut un plaisir de vous connaître !

Bio
    • Température de service optimale :9º C

    Commentaires de nos clients

    4.3/5
    19 commentaires

    Celler Masia Can Tutusaus

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