Sélection Juillet 2015

Prêts pour l'été

Sélection Juillet 2015

Menade V3 Viñas Viejas 2012 (2 bouteilles)
DoUmia 2013 (2 bouteilles)
Terra Remota Camino 2012 (2 bouteilles)

Prix du lot : 87,19 €
Prix spécial Club : 72,65 €
Vous économisez : 14,54 € (16.67%)

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À propos de cette sélection...

L'été arrive et avec lui les envies de fraîcheur. Ce mois-ci nous vous proposons un blanc frais de qualité, un verdejo de vieilles vignes à marier avec les coquillages, vapeur ou plancha, les riz du pêcheur, les poissons blancs... le V3 Viñas Viejas 2012 de Bodegas Menade. L'eau vous en vient à la bouche ? À nous, oui.

Pour l'été aussi et parce que tout ne va pas avec un vin blanc, deux rouges faciles à boire : un rouge jeune et atlantique, original et ayant du caractère, venu de l'un des temples du blanc, les Rías Baixas, le DoUmia 2013, d'Adega Pedralonga ; et un rouge raffiné, léger, idéal pour adoucir les après-midi et les longues nuits : le Camino 2012, de Terra Remota, de l'estivale côte de l'Empordà, dont le seul nom évoque déjà les vacances.

Préparez donc vos menus d'été car vous n'avez plus à vous préoccuper de trouver les bons vins... et bonnes vacances ! Nous nous retrouverons en septembre avec de nouvelles propositions !

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Menade V3 Viñas Viejas 2012 (2 bouteilles)

Blanc élevé en chêne. Bodegas Menade Rueda, Espagne Verdejo

Bouteille : 14,35 € membres Club / 16,90 € non membres


Le V3 de Menade est un authentique verdejo, variétal et très typé, un verdejo qui se démarque de l'image la plus connue de Rueda, celle des vins jeunes et primeurs, par sa délicieuse sensation de volume en bouche, son ampleur et sa finesse. Il est élevé en barriques de chêne et c'est ce qui fait l'une de ses grandes différences ; mais n'ayez crainte, le profil du vin est absolument frais, très pur et l'élevage en bois ne distorsionne en rien son caractère vif et brillant ; par contre il lui confère un fantastique volume en bouche. L'autre différence, ces raisins qui proviennent de vieilles souches, de plantes sages, équilibrées et pleines de vie, devient évidente dans la qualité et l'harmonie du vin.

Le V3 est un blanc au nez très net et élégant, à la bouche savoureuse — un peu douce aussi — : fleurs blanches (jasmin et acacia), fruits à noyaux (pêche paraguayo peu mûre), plantes aromatiques (fenouil) et un fond minéral de pierre blanche. Si nous devions le peindre sur une toile, ce serait avec de petites touches de couleur argentée pour traduire sa permanente fraîcheur, jaune citron pour sa tension et sa vivacité, et nous lui ajouterions quelques touches vert-jaune pour ses notes anisées, sur un fond d'un doré léger pour son élégance et sa douce onctuosité finale. Il plaît et, de plus, reste harmonique dans le verre, ce qui prouve sa qualité : plus anisé si vous le servez frais et dès que servi et plus fruitée et plus charnu à mesure que la température augmente dans le verre, mais toujours direct et poli.

Si vous vous attendez à un final légèrement amer caractéristique du cépage vous le trouverez, certes, mais équilibré par sa douceur et soutenant la structure de l'ensemble. Dans la persistance aromatique la touche crémeuse tarde quelques secondes avec une pincée d'amandes crues qui termine la toile et complète l'œuvre.

Poisson frit / fruits de mer à la plancha / dorade au sel / poisson blanc / œufs / clovisses vapeur / poulpe / salades tièdes / fromages gras et doux / jambon

  • Note de dégustation :
    • Robe
      Jaune paille / net / brillant / reflets dorés
    • Nez
      Notes minérales / arômes fruités / fruit mûr / fenouil
    • Bouche
      Gras / volumineux / frais / ample / élégant / qui a du caractère
  • Alcool : 13,0%
  • Température de service optimale : Entre 11ºC et 13ºC
  • À consommer maintenant ou à conserver jusqu'en 2018.

Menade V3 Viñas Viejas 2012
Recto et verso

DoUmia 2013 (2 bouteilles)

Rouge jeune. Adega Pedralonga Rías Baixas, Espagne Mencía, Caiño tinto, Espadeiro

Bouteille : 9,30 € membres Club / 11,80 € non membres


Le DoUmia est un vin à boire, sans défauts, sans prétentions, sans artifices extravagants et encore moins commerciaux ; tout au contraire, c'est un vin honnête, au caractère vraiment original, que nous pourrions peut-être comparer à certains vins siciliens, de ceux qui sont élaborés en amphores. Le DoUmia ne touche absolument pas le bois : c'est un vin avec un bon élevage, de 9 à 12 mois, mais en acier inoxydable. Toute sa complexité, que nous décrirons ci-dessous, il la doit au fruit, à ces raisins de mencía, de caíño et d'espadeiro... et à la terre.

Pour commencer, combien de rouge connaissez-vous des Rías Baixas, ce temple des blancs ? Le DoUmia est une rareté et il mérite d'être connu de par ce seul fait ; ensuite, il vous touchera par tout le reste.

Le DoUmia est un vin atlantique sans aucun doute, en majuscules ou en minuscules chacun en décidera, mais réellement authentique et original. C'est un rouge des plus frais, avec une excellente acidité qui facilite sa descente. Il est humide et, paradoxalement, il est aussi fumé, il est sec et il est doux, très fruité mais aussi très floral, avec un fond de terre sèche comme l'arôme de tubercules, comme la pomme de terre tirée du champ lorsque commence l'été — une certaine chaleur donc — mais aussi de terre humide avec des notes végétales et de fleurs fanées et de laurier. Étonnante et séduisante complexité !

Le DoUmia a aussi quelque chose de familier, de familial, il respire la tradition et connaissant la famille Alfonso, il ne peut pas en être autrement. C'est un vin surprenant, fait dans la sensibilité et le bon goût, s'adaptant à tous les palais, quelques-uns plus accros que d'autres, bien sûr. Une petite œuvre d'art du paysage vinicole galicien, une singularité qui mérite d'être applaudie.

Poulpe / morue / poisson bleu / poisson grillé / carpaccio de veau / bœuf / légumes braisés / champignons / fromages de brebis / fromages à pâte molle / fromage au lait de vache

  • Note de dégustation :
    • Robe
      Cerise / liseré tuilé
    • Nez
      Arômes de fleurs / arômes fruités / fruit frais / notes fumées
    • Bouche
      Frais / fruité / bonne acidité / structuré / rond
  • Alcool : 12,0%
  • Température de service optimale : Entre 15ºC et 16ºC
  • À consommer maintenant ou à conserver jusqu'en 2017.

DoUmia 2013
Recto et verso

Terra Remota Camino 2012 (2 bouteilles)

Rouge Crianza. Terra Remota Empordà, Espagne Syrah, Grenache, Cabernet sauvignon, Tempranillo

Bouteille : 12,67 € membres Club / 14,90 € non membres


Si vous vous attendez à trouver un vin puissant, charnu, comme ceux auxquels nous ont habitués les vins de cette appellation, vous vous trompez de vin. Le Camino est délicat, subtil, léger. Cette description surprend, certes, même pour le coupage de son élaboration, mais c'est ainsi. Ce rouge se distingue par sa finesse, par sa fraîcheur, un fruit doux accompagné de nuances florales, un ensemble élégant et équilibré, féminin.

C'est un vin pour les repas intimes et les moments de détente, un vin qui adoucit la soirée après un jour de complications, un bon et agréable compagnon. Un vin de qualité, discret mais présent, agréable, mûr et rafraîchissant à la fois. C'est comme une pause sur le chemin, on ne peut mieux dire, pour poursuivre dans le quotidien, avancer avec la volonté de se surpasser, exactement le discours que tient cette cave qui, persévérant dans son objectif de s'améliorer à chaque récolte, nous offre ce vin dès son premier millésime 2006. Camino est un mélange de syrah, de grenache et de cabernet sauvignon, un mélange où aucun de ces cépages ne parle plus haut que l'autre, ne fait plus montre de ses caractéristiques ; c'est un ensemble homogène au profil méditerranéen, frais, aromatique et raffiné, qui rend hommage au poète espagnol Antonio Machado, exilé dans la toute proche Collioure, une localité très présente dans l'histoire de la famille à qui appartient cette cave.

Camino est un vin élaboré avec sentiment, un vin au nez complexe d'arômes de fruits doux et mûrs, de violettes, avec de légères nuances mentholées et un fond humide de cuirs ; un vin à la bouche intense, pleine de confitures, cerises, groseilles et prunes très mûres, de notes de sous-bois, de terre humide, qui apportent des sensations minérales, avec quelques touches grillées de biscuits. Il se prête terriblement à boire, avec des tanins bien fondus et un finale qui semblerait insinuer une certaine amertume qui ne se confirme pas et, par contre, allonge sa persistance. Nous le répétons : un vin pour des repas intimes, des moments de détente, idéal pour adoucir un dîner après une journée compliquée.

NOTA: Nous vous conseillons de l'aérer une petite demi-heure.

Riz / viandes marinées / viandes rouges / rôtis / viandes blanches / tartare

  • Note de dégustation :
    • Robe
      Grenat / intense / reflets noirs
    • Nez
      Complexe / confiture / fruit rouge / cassis
    • Bouche
      Goûteux / rond / léger / notes grillées / fins tanins
  • Alcool : 14,0%
  • Température de service optimale : Entre 16ºC et 18ºC
  • À consommer maintenant ou à conserver jusqu'en 2018.

Terra Remota Camino 2012
Recto et verso

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