Akilia Villa San Lorenzo

Les raisins dont l'Akilia Villa de San Lorenzo est issu, proviennent de deux vignobles (Fontairo et Villarín) situés sur un versant de sols essentiellement argileux, riches en ardoises et quartzite. C'est là que les vignes, âgées de plus de 80 ans, prennent leurs racines.

Lorsque l'on regarde un verre d'Akilia Villa de San Lorenzo, c'est un vin délicat avec une robe pâle de couleur rubis que l'on découvre. Les arômes lactiques sont associés à des fruits rouges, des fleurs bleues et des épices telles que le poivre ou le clou de girofle. Sa brillance et ses larmes traduisent une certaine vivacité et amplitude. Le vin se comporte exactement de la même façon en bouche, il offre une sensation de volume, mais sans lourdeur et coule avec élégance. Il sent bon la peau de bigarreau et les prunes, la garrigue et les arbouses encore vertes ainsi que la poussière d'ardoise. Les cuves en béton utilisées pour la vinification et l'élevage du moût issu de Fontairo (lot de 2,5 hectares) permettent au fruit de rester intact et donnent au vin une touche d'austérité. Le moût des raisins de Villarín (lot d'un hectare) est lui vieilli en fûts de chêne et présente des arômes de réglisse et des tanins d'une certaine rugosité. L'assemblage parfait des deux vins fait d'Akilia Villa de San Lorenzo un rouge à la fois complexe et polyvalent, tout en étant délicat.