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Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva Brut 2009

Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva Brut

2009
92
PARKER
Hors catalogue

25,15

/ btlle. 0,75 L

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Fiche technique

TypeCava
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli12,0%
Production :15 000 bouteilles

Le vin

Impactant à première vue par son originalité, le Mestres Coupage Blue Fin Gran Reserva Brut se présente dans une bouteille aux références nautiques, d'un modèle à rayures bleues et blanches qui annonce déjà certains de ses meilleurs mariages. Élaboré avec le conseil du chef Carles Abellán et des sommeliers Antonio Lopo et Sergi Figueras, le Mestres Coupage Blue Fin se veut un hommage aux pêcheurs, aux chefs et aux commerçants qui travaillent et cuisinent le thon rouge pour le présenter sur les meilleures tables du monde. C'est un cava conçu spécifiquement pour le monde de la gastronomie et particulièrement conseillée avec le thon rouge sauvage (sushi, tartare, poisson fumé), mais qui se sentira aussi à son aise avec n'importe quel autre poisson gras, poisson bleu ou fromage.

Élaboré avec 45 % de xarelo, 35 % de macabeu et 20 % de parellada, une partie du vin de base utilisé pour son élaboration a été en barriques pendant 5 mois. La seconde fermentation se fait en bouteille avec bouchon de liège et un long élevage de plus de 50 mois sur ses lies. Il en résulte un cava intense, vibrant et complexe, au palais d'agrumes et électrique, aux notes épicées et très long. Il ne vous décevra en rien !

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Or jaune / Reflets verts / Propre / Brillant / Bulle fine et persistante
Nez
Intensité haute / Frais / Arômes fruités / Fruit blanc / Herbes méditerranéennes / Arômes anisés / Notes d'élevage / Crémeux / Profond / Fruits secs / Cannelle
Bouche
Entrée en bouche fraîche / Agréable / Notes salines / Carbonique bien intégré / Crémeux / Volumineux / Notes anisées / Notes fruitées / Fruit blanc / Fruits secs / Structuré / Long / Complexe

Consommation et garde

Servir entre 8º C et 10º C

Accords mets et vins

Thon rouge / Tataki de thon / Poisson bleu

Notations et médailles

201093 PK91 PN
200992 PK
PK: ParkerPN: Peñín

Commentaires de nos clients

4,3/5
3 commentaires
Millésime:

Les vignobles

Âge de la vigneEntre 50 et 60 ans
ClimatMéditerranéen

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