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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,5%

Le vin

Le Garnacha de Scala Dei est un grenache de montagne, de hauteur, pur fruit et pure fraîcheur, authentique, "prioratin", avec une touche rustique et (comment pouvait-il en être autrement ?) minéral. Un grenache élégant, très savoureux et qui se boit facilement.

Si nous voulions faire de ce vin une toile, nous la colorierions de bleu et de rouge foncé. Pour sa fraîcheur et sa profondeur et pour la couleur de ses arômes et de ses saveurs : fruits bleus (myrtilles) — et quelques-uns rouges aussi mais intenses, de petits fruits des bois —, violettes, boules de gomme et caramel, cette douceur intense si typique du grenache. En bouche il est énergique, avec un tanin vif mais mûr et aimable. Il est très goûteux et on apprécie des notes de pain, de chocolat et aussi de raisins secs, avec cette sensation âpre et sèche, de terre, qui lui confèrent sa qualité et lui donnent un caractère rustique qui vient compléter sa grande fraîcheur. Son acidité est vraiment fantastique et, bien que jeune, sa grande qualité nous permettra de le déguster pendant plusieurs années. Il n'est pas seulement long en bouche mais augure aussi d'une longue vie.

Le Garnacha de Scala Dei provient principalement des vignobles Maset, Parada, Closos, Escorial et Forsans, des vignes dont l'âge varie de 15 à 25 ans, plantées en terrasse, à des altitudes élevées, certaines sur des sols d'argile rouge qui lui apportent la fraîcheur, et d'autres sur des sols d'ardoise responsables de sa minéralité et de son acidité. L'élaboration se fait dans de petits réservoirs ouverts de 7000 kg, une partie du raisin n'étant pas éraflé.

Quel est le goût de ce vin ?

Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide
Robe
Rouge griotte / Reflets bleutés
Nez
Intensité haute / Fruit rouge / Réglisse / Notes fumées
Bouche
Rond / Frais / Tanins agréables / Minéral

Consommation et garde

Servir entre 15º C et 17º C

Accords mets et vins

Entrecôte / Viandes au four / Cannelloni / Cochon de lait grillé / Cerf / Fromages de brebis / Tapas / Jambon sec

Commentaires de nos clients

4,1/5
7 commentaires
Millésime:

Les vignobles

Âge de la vigneEntre 15 et 25 ans
SolLlicorella
ClimatMéditerranéen

Le domaine

Celler Scala Dei

Celler Scala Dei

Cellers Scala Dei est la cave fondatrice de DOQ Priorat et une référence en matière de qualité avant même que la région ne soit redécouverte dans les années 1980. Ils sont héritiers de la tradition des moines chartreux, qui ont sélectionné les meilleurs paiements de la région, et ont été les premiers à vendre des vins en bouteille, en 1973. Oubliée un temps, elle a retrouvé sa vitalité et est devenue l'une des meilleures références de l'appellation depuis qu'elle fait partie...

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