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San Marzano Primitivo di Manduria Talò 2021

San Marzano Primitivo di Manduria Talò

2021
Un Primitivo pur, riche et méditerranéen
Épuisé

15,20

/ btlle. 0,75 L

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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,0%

Le vin

Le Primitivo di Manduria Talò est un Primitivo pur, un vin rouge d'une intensité et d'un caractère remarquables. Produit à partir de raisins cultivés non loin de la mer, dans ce vin rouge corsé on perçoit la minéralité et la note balsamique, ainsi que l'élégance du tanin et l'explosion de fruits rouges parfumés, typiques du cépage des Pouilles le plus connu au monde.

San Marzano est une petite ville au centre du doc Primitivo di Manduria, une bande de terre embrassée par les deux mers du Salento, la mer Ionienne et la mer Adriatique. En 1962, le doc n'était pas encore né, le Primitivo di Manduria est loin d'être ce vin culte, comme il l'est devenu pour les amateurs de vin. Pourtant, 19 vignerons se réunissent pour réaliser un rêve et fonder Cantine San Marzano. Il est vinifié en rouge avec une période de macération sur les peaux d'environ 10 jours. Il mûrit ensuite dans des barriques de chêne français et américain pendant environ 6 mois. 

Quel est le goût de ce vin ?

A l'examen visuel, il est d'une couleur rouge intense avec des reflets violets. Au nez, il présente les arômes typiques de son cépage qui s'ouvrent en bouche pour donner un goût plein, harmonieux et finement tannique. Le bouquet opulent rappelle les cerises et les prunes mûres avec d'agréables notes de cacao et de vanille.

Robe
Rouge violet
Nez
Senteur de propre / Prunes mûres / Cacao / Vanille
Bouche
Complexe / Plein / Harmonieux / Tanins élégants

Consommation et garde

Servir entre 16º C et 18º C

Accords mets et vins

Il se marie bien avec les plats robustes, avec de l'agneau, du gibier avec des sauces élaborées et des fromages herbés. Des plats importants pour un vin robuste et fier.

cocidos-y-potajes
Ragoûts
carnes-rojas
Viande rouge
quesos-curados
Fromages affinés
quesos-azules
Fromages bleus
caza
Gibier

Notations et médailles

20142 GR
GR: Gambero rosso

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