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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli13,5%

Le vin

Le Yaso est l'un de ces rouges de Toro que l'on comprend facilement, de ceux qui n'intimident pas. L'extraction est moindre que dans d'autres vins de la région et le fruit coule avec une plus grande légèreté.

Les vignobles centenaires dont proviennent ses raisins sont enracinés sur les terrasses de limon sableux du bassin du Duero, à quelques 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Là, les vieilles souches plantées en gobelet se voient forcées de donner le meilleur d'elles-mêmes pour combattre une faible pluviométrie et d'intenses contrastes thermiques.

En cave, l'intervention est réduite à sa plus simple expression pour respecter au maximum le potentiel naturel du raisin. Aussi, en servant un verre de Yaso, apprécions-nous le fruit noir (cerises et myrtilles) à leur juste point de maturité et un délicat fond de cacao ; un peu plus tard apparaissent de fins toastés et des rappels de réglisse. Malgré une entrée en bouche discrète, il se grandit à chaque instant et devient goûteux et plaisant. Ses tanins sont très vifs mais un toucher presque granulé les transporte avec élégance. L'acidité rappelle celle des griottes et les arômes de violette renforcent cette sensation d'élégance. Des fulgurances mentholées et de garrigue arrondissent un passage harmonieux au final frais et épicé.

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Cerise / Liseré grenat / Intense / Propre
Nez
Intensité haute / Arômes fruités / Cerises / Cerise confite / Confiture / Arômes de fleurs / Violettes / Notes épicées / Notes balsamiques / Arômes mentholés / Réglisse
Bouche
Bonne entrée / Agréable / Équilibré / Frais / Corsé

Consommation et garde

Servir entre 14º C et 16º C

Accords mets et vins

Rôtis / Fromages de brebis / Charcuteries salées

Notations et médailles

201293 PK
PK: Parker

Commentaires de nos clients

3,7/5
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Millésime: