| Type | Passito |
|---|---|
| Région | |
| Cépages | |
| Producteur | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Alcooli | 16,0% |
Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera
1927 (0,37 L)0,37 L
PETIT
FORMAT
Fiche technique
Le vin
En 1729, Don Diego de Alvear y Escalera fonda le plus ancien domaine viticole d'Andalousie à Montilla Alvear. La cave a été gérée par huit générations, chacune ayant contribué à sa modernisation technologique et à la préservation et à la valorisation du cépage Pedro Ximénez. Le vin est vieilli dans des fûts en bois américains selon la méthode dite des criaderas y soleras, traditionnellement utilisée en Andalousie. Le raisin Pedro Ximénez est très riche en sucres naturels et permet au vin d'atteindre quinze degrés sans ajouter d'alcool.
Consommation et garde
Servir entre 10º C et 12º C
