Il a la couleur du coucher de soleil de Noto, de la lune certains soirs d'été, de la vigne embrassée par les premières lueurs du jour. C'est un vin délicat mais de caractère. De plus, son originalité le rend extrêmement polyvalent. Vous pouvez boire Baiasyra en apéritif frais, ou le combiner avec du poisson et des crustacés, il met également en valeur les légumes frais et les fromages. En bouche, il libère des notes fruitées et citronnées de pamplemousse et se termine par une nuance salée très agréable. Goût plein, soyeux et persistant. Grande fraîcheur. Le bouquet enivré avec des notes méditerranéennes d'agrumes qui se marient à celles de fruits frais comme les mûres, les figues, la grenade et la nocepesca. Parmi les notes florales se détachent des notes de rose, confirmant son extrême finesse et élégance.
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