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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli13,5%

Le vin

Après avoir subi une stricte sélection, les raisins qui serviront à élaborer le Clémentin sont transférés par gravité dans des réservoirs où ils macèrent à froid avant la fermentation. Le vin passe ensuite dans des barriques en chêne dans lesquelles se réalisera la fermentation malolactique et dans lesquelles il sera élevé pendant 16 mois.

Sa robe est d'un attrayant rouge cerise et son nez, fumé et gorgé de fruit mûr qui rappelle les mûres et les myrtilles. Au palais, il est élégant et raffiné, de structure moyennement tannique, sans aucune agressivité, prouvant toute la complexité que peut atteindre l'AOC. Il ne pourra que s'améliorer en bouteille.

Consommation et garde

Servir entre 14º C et 16º C

Accords mets et vins

Porc grillé / Entrecôte au poivre / Canard aux fruits rouges

Notations et médailles

201891-93 PK
PK: Parker

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Le domaine

Château Pape Clément

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