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Recommandé
Dettori Renosu Rosso

Dettori Renosu Rosso

90
PARKER
Sans indication géographique (Italie)

17,95

/ btlle. 0,75 L
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli13,0%

Le vin

Dettori est l'une des caves les plus intéressantes de toute la Sardaigne, connue pour son sérieux et son implication dans toutes les étapes de production de son vin. Du soin des vignobles à la mise en bouteilles, tous les processus sont effectués de façon naturelle et l'intervention de l'homme est réduite à sa plus simple expression. Si vous visitez la cave, vous serez surpris de n'y voir aucun tonneau mais uniquement des réservoirs en ciment où le vin, sans addition de soufre, de levure ni d'aucun produit chimique de quelque sorte qu'il soit, poursuit son évolution vers la bouteille, sans clarification ni filtrage.Tenez compte de cette élaboration lorsque vous ouvrirez une bouteille de Renosu : c'est un vin totalement artisanal et naturel ; il est donc recommandé de le consommer au moins trois jours après son transport et, une fois ouvert, de le laisser respirer et poursuivre son évolution dans le verre.

Renosu est ce que l'on pourrait appeler le vin de base de la cave, produit à partir d'une sélection de raisins qui n'est pas aussi rigoureuse que celle qu'elle effectue pour élaborer ses vins plus particuliers.

Mais humez votre verre et vous comprendrez à l'instant même que le Renosu est bien plus encore. Un parfum intense, varié et fort captivera toute votre attention . des notes de lavande et de sous-bois méditerranéen, de fruits rouges et d'oranges, d'épices, de réglisse, de poivre et d'anis étoilé, tout ceci parfaitement combiné. L'attaque est douce, avec de légers tanins un point subtil de sucre, qu'équilibrent cependant une bonne fraìcheur et une forte minéralité : un grand vin, plein, charnu, qui a du corps et qui est sain.

Quel est le goût de ce vin ?

Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide
Robe
Rubis
Nez
Prunes / Arancia rossa / Liquirizia / Macchia mediterranea
Bouche
Morbido / Frais / Sapido / Polposo

Consommation et garde

Servir entre 16º C et 18º C

Accords mets et vins

cocidos-y-potajes
Ragoûts
carnes-rojas
Viande rouge
quesos-curados
Fromages affinés
embutidos-y-jamon
Charcuterie

Sanglier / Stufato / Spezzatino con patate / Agneau

L'opinion des expertsL'opinion de Parker

The NV Renosu Rosso came in a bottle that did not indicate a vintage or an appellation on the label. However, the contents show a lightweight wine with a ruby or garnet color and a bouquet redolent of wild berry, cherry, red rose, camphor, wet earth, white pepper and grilled herb. There are tart sensations of almond or candied orange peel on the close. This is a cheerful and immediate wine to enjoy now alongside a goat cheese and eggplant ravioli,or over the next few years while that primary fruit is freshest.

— Monica Larner (27/11/2019)Robert Parker Wine Advocate90 PARKER

Commentaires de nos clients

4,6/5
36 commentaires

Les vignobles

SolSables

Le domaine

Dettori

Dettori

Logudoro, "lieu doré". Ici, parmi les collines sinueuses de la Sardaigne nord-occidentale, la famille Dettori a investi, dans les vignes et les caves, pour un vin historique, naturel, loin des exigences du marché. Des vignes soignées et une cave intégrée minute par minute : les fruits du sacrifice de trois générations se sont concrétisés dans une des Entreprises les plus aimées par les cultivateurs du biodynamique. Tout a commencé sur les collines de Badde Nigolosu, les plus...

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