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Dominio de Atauta 2016

Dominio de Atauta 2016

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Les vins du Dominio de Atauta sont des riberas différents ; ils ont une élégance et une complexité aromatique particulières. Se trouver à l'extrémité la plus orientale de l'appellation, dans la provin...

EN STOCK

25.85

/ btlle. 0.75 L

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Dominio de Atauta 2016

Type

Rouge

Appellation

Ribera del Duero (Espagne)

Cépages

Tempranillo

Producteur

Dominio de Atauta

Alcool

14.0%

Format et millésime

0.75 L - 2016

Évalutation

Les vins du Dominio de Atauta sont des riberas différents ; ils ont une élégance et une complexité aromatique particulières. Se trouver à l'extrémité la plus orientale de l'appellation, dans la province de Soria, à une altitude de presque 1000 mètres, où les rigueurs de l'hiver sont intenses et prolongées, y est certainement pour quelque chose ; mais il faut aussi compter sur les caractéristiques des vignobles, de très vieilles souches préphylloxériques, et sur le style de viticulture et d'élaboration de la cave, fidèle aux méthodes biodynamiques.

Le Dominio de Atauta, sans plus de nom, est son vin le plus représentatif, fruit d'une sélection de raisins de nombreuses micro-parcelles, et il réunit les arômes de ce paysage, terriblement austère et presque abandonné mais qui, jadis, a dû être opulent. De façon surprenante, c'est du sol le plus pauvre que naissent généralement les vins les plus riches et les plus extraordinaires.

Vous allez trouver ici un vin intense en arômes de fruits rouges et noirs, d'herbes aromatiques (lavande, romarin et camomille), de notes épicées, grillées et fumées... C'est un vin élégant mais puissant aussi, et particulièrement tannique en son jeune âge. Surtout, ne vous pressez pas de l'ouvrir, laissez-le mûrir ; les vieilles souches ne connaissent pas la hâte. Un vin de garde.

Cochon de lait grillé / Gros gibier au four / Entrecôte de boeauf

  • Température de service optimale :16º C

Commentaires de nos clients

4.0/5
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par : alfonsonorte (29/07/2019)

Lo bueno bien hecho

Conocía ya al hermano menor de este gran vino, Parada de Atauta, un buen vino desde el primer sorbo. El hermano mayor es aún mejor; pero necesita decantarse. A cambio, es más largo y está más estructurado.

Dominio de Atauta

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