Drouhin Chablis Réserve de Vaudon

Dans la Vallée de Vauvillien, nichée entre les deux Premiers Crus Mont de Milieu et Montée de Tonnerre, Joseph Drouhin possède environ 6 ha, parmi les meilleures parcelles. La famille Drouhin a donné à ce vin le nom de son moulin à eau situé sur le Serein, rivière traversant Chablis.

Le sol est calcaire "Kimméridgien" contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a 130 millions d'années. Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis.

Culture biologique depuis 1990 et biodynamique depuis 1999, la Réserve de Vaudon est un vin élégant. La robe est brillante, souvent teintée de vert. Le nez, caractéristique du Chablis, révèle des notes d'agrumes, de citron, de fougère ainsi que des nuances iodées. En bouche il exprime vigueur et nervosité, dans une douceur générale. Beaucoup de finesse et d'équilibre.