Finca Viladellops Negre

Le grenache noir est le cépage rouge qui exprime le mieux la personnalité du terroir de Finca Viladellops, et le Finca Viladellops Negre, l'un des vins de référence de cette cave du Garraf.

Après une première sélection effectuée dans le vignoble, le raisin arrive à la cave dans des caissettes de 15 kilos, passe ensuite sur la table de tri, macère à froid à la recherche des arômes les plus délicats. La fermentation à température contrôlée est ensuite suivie d'un élevage de douze mois en barriques de chêne français puis d'une période de repos dans des réservoirs et d'un léger filtrage effectué juste avant la mise en bouteilles.

Une robe cramoisie, aux arômes minéraux, de fleurs, de cerises et de prunes noires, ornés d'un léger éclat épicé. La bouche est savoureuse, du corps, mais en rien agressive ; frais grâce à sa bonne acidité et moyennement tannique par le fait d'une macération précise. Il cherche à nous émouvoir par sa délicatesse, non par sa robustesse. Les rappels torréfiés et de réglisse apparaissent par rétro-olfaction alors que le vin persiste sur le palais, le recouvrant de soie et d'un aimable volume. Après une certaine aération, reppels de poudre de pierre et de pollen.