Lavia Plus

Avec sa séduisante couleur rouge cerise et sa robe moyenne, le Lavia Plus offre un nez intense où les arômes de fruits des bois se mêlent à des notes balsamiques rafraîchissantes d'eucalyptus, de lavande, de réglisse et d'épice (poivre, clou de girofle et cannelle). Il dégage également une intense sensation de minéralité qui fait penser à la poussière qui recouvre les pierres, celle-ci est complétée par une note florale de violettes. Sa bouche est juteuse et fraîche, comme si l'on goûtait le jus d'un fruit sauvage mûr. Une magnifique acidité qui parle d'altitude (750 m) et de maturation précise, sans excès, combine élégamment le meilleur des fruits avec une touche torréfiée bien intégrée, issue des barriques, qui se fait sentir en fin de bouche aux arômes de café et dans l'onctuosité de son toucher. Le raisin perd un peu de sa tension après un peu de temps dans le verre et nous rappelle alors davantage les fraises et les prunes rouges. Le laurier et des notes florales parfument ses tannins élégants, d'un grand équilibre, dans lesquels la fraîcheur est un élément fondamental. Il allie parfaitement puissance et élégance, et sa finale amère invite à se resservir.

Toute viande rouge grillée, finement épicée et agrémentée d'herbes méditerranéennes, se mariera à merveille.