Le Piane Mimmo

Dédié au collaborateur le plus historique et le plus fidèle du projet Le Piane, Mimmo est le mineur Boca de l'entreprise. Un produit qui raconte ce territoire splendide et rude avec immédiateté et simplicité. Rubis aux reflets grenat, il a un nez agréable mais aux multiples facettes, avec des échos de prune, de fraise des bois, de cerise, et bien sûr des bouffées minérales et balsamiques qui révèlent sa grande humeur. Minéral également en bouche, il a un joli tanin vif mais intégré et une persistance riche.