Maixei Rossese di Dolceacqua

Robe rouge rubis moyen avec de légers reflets violets. Il a un parfum vineux et parfumé lorsqu'il est jeune, qui avec le vieillissement devient large, éthéré, avec de délicates notes de cerises cuites et de rose légèrement séchée. En bouche, il est équilibré, légèrement astringent avec une très légère veine tannique. Il se termine sur un fond amer agréable et typique. Convient pour accompagner les viandes blanches, en particulier le lapin, les fromages moyennement vieillis et, avec la prévoyance d'abaisser légèrement la température de service, également élaborer des plats de poisson tels que le stockfish et les ragoûts de poulpe.