Minvant

MInvant (en déclin) est un vin naturel élaboré exclusivement à partir de Cariñena et provenant de vignobles de plus de quarante ans.

C'est un vin jeune, sans vieillissement, car il veut exprimer au maximum l'authenticité du raisin et de la terre d'où il provient. C'est une production limitée liée à une seule parcelle.

Le nom du vin fait référence à la phase décroissante de la lune (diminution de la lune).

Le cycle lunaire marque le travail sur le terrain, affectant principalement la sève des souches, de sorte que lorsque la lune grandit, la sève circule plus et avec plus de force, et si le vignoble est travaillé à ce moment-là, il s'agit d'un vin plus instable. . En revanche, pendant la lune décroissante, le rythme de la sève diminue et nous obtenons à présent un vin plus stable et un vignoble moins sensible aux attaques extérieures de champignons et d'insectes et plus résistant.