Cet Amarone s'appelait Corte Vaona pour mettre en valeur l'ancienne cour pavée devant le manoir, où se trouve la société Novaia, propriété de la famille Vaona depuis le milieu du XVIIIe siècle; les raisins de ce vin sont soigneusement sélectionnés parmi les vignobles des frères Vaona afin d'obtenir un vin doux et équilibré qui peut se répéter d'année en année afin d'aplanir les différences marquées par l'évolution climatique du millésime.
La robe est rouge grenat profond, le nez a un arôme intense, le fruit puissant de la cerise noire et de la cerise, combiné avec les notes typiques conférées par le séchage. La caractéristique est la présence de nuances épicées de chocolat amer, de tabac et l'apparition avec vieillissement de notes de goudronate. En bouche, il a une teneur en alcool équilibrée, un extrait élevé, un corps généreux, trouble et persistant, particulièrement intense la note minérale qui donne au produit sa typicité.
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