Pricum Prieto Picudo

Voici enfin que la richesse de la prieto picudo nous éblouit ! Raúl, Raúl... quand nous donneras-tu ta recette ? Jeune, jeunes et un peu moins jeunes. Parallélisme ou réalité ? Le Pricum 2007, élaboré par les Caves Margón, naît d’une viticulture ancestrale, de vignes centenaires et rampantes Après les soins apportés et la sélection du point optimal de maturité de la prieto picudo, le raisin est mis à fermenter et élever en cuves de bois tronconiques dans le plus pur style bourguignon. C’est que la jeunesse du Pricum 2007 nous stupéfie ; cette jeunesse, qui se traduit sur une belle étiquette, n’affecte en rien sa relation directe avec le palais, résultat d’une exquise et mûre réflexion, ce qui surprend de la part d’un vin jeune.

Le Pricum 2007 nous rappelle certains vins très fins et féminins du Bierzo. Cela provient-il d’une volonté de raffinement et d’absence de rusticité pour ce cépage ? Et bien, c’est incroyable mais c’est une réussite ! Nous voulons insister sur cette fraîche jeunesse, pas si jeune, enveloppée d’arômes : fleurs, myrtilles, prune rouge ; et sur le parfait équilibre entre alcool et bois. Ce nez frais et compact se retrouve en bouche où il développe toutes ses qualités : pureté, élégance, honnêteté et, plus que tout, de grandes doses de maturité suspendues à un fil.

Ce Pricum sensationnel réaffirme, s’il en était besoin, que Raoul triomphe en tout ce qu’il entreprend !