San Filippo Brunello di Montalcino Le Lucére

Versant oriental de Montalcino, San Filippo est l’entreprise du Brunello fondée dans les années 70 par Roberto Giannello autour d’une merveilleuse structure riche d’histoire qui remonte au XVIIème siècle. Les vignes dont ils sont propriétaires, avec une exposition surtout nord-orientale, qui poussent sur des sols d’origine éocénique avec des zones moyennement argileuses mélangées à des zones marneuses et calcaires.

Dans les vignes, orientées à la durabilité, la philosophie se base sur la sélection analytique des raisins. Dans les caves, l’approche est modérément moderniste, avec des affinages qui se développent partiellement dans de petits fùts. Pour le reste, le style du Brunello de San Filippo est essentiel et traditionnel.

Le Lucere est le cru de la cave. Le raisin est vendangé début octobre. Le vin subit avant un affinage en acier où il subit la fermentation malolactique et successivement il repose un peu plus de deux ans dans des fûts grandes et ensuite petits. Il est commercialisé après 10 autres mois d’affinage en bouteille.

La couleur est rouge rubis avec des reflets tendant vers le grenat. Le parfum est intense, fin et élégant avec des notes de cerises à l’eau-de-vie aromatisées d’épices qui rappellent la cannelle et les clous de girofle. Au palais, il explose dans toute sa finesse et son élégance grâce aux tanins denses et soyeux. Le corps est excellent et rend chaque gorgée harmonieuse et persistante.