Tinajas de la Mata

Coupage de merseguera (60%), de muscat (35%) et autres cépages, provenant de divers lieux du parc naturel de La Mata, un terrain d'origine littorale dont le fort contenu en sable permit à ce vignoble de survivre au phylloxéra.

Fermenté en jarres de terre et en contact avec les peaux, il offre une belle robe d'un jaune orangé. Au nez, une minéralité calcaire et une intense salinité, avec des arômes complexes de fleurs blanches et épanouies. En bouche, bonne acidité, minéral, gras et des rappels d'agrumes, de fruits tropicaux, de litchi, des fruits blancs. Un vin spécial et très bon dans son style, que les plus initiés apprécieront particulièrement. Idéal en accompagnement de riz, poissons, fruits de mer, foie gras, fromages...

NOTA : Les vins de Rafa Bernabé ont été élaborés avec une intervention minimale, vinifiés sans à peine avoir été touchés et de la façon la plus naturelle possible, sans addition de soufre et avec des levures du vignoble même, et ils n'ont été ni clarifiés ni filtrés. Cette élaboration si naturelle peut entraîner l'apparition d'une certaine turbidité ou de sédiments, dans certains millésimes plus que dans d'autres d'ailleurs. Il est conseillé de laisser la bouteille en position verticale plusieurs heures avant de la servir.