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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,0%

Le vin

Viña Sastre nous offre le dernier né de sa gamme traditionnelle : un rouge de 10 mois d’élevage, élaboré avec des raisins de ses vignobles de La Horra et Roa dont l’âge oscille de 17 à 30 ans, plantés en gobelet à 800 mètres d’altitude et cultivés de façon artisanale, sans addition d’engrais minéraux, d’herbicides ni d’insecticides, une viticulture à la fois écologique et biodynamique, qui donne un vin d’une belle robe et particulièrement intense en bouche.

Le Viña Sastre Roble est sans aucun doute un vin jeune, à la robe intense, couvert, au bord violacé. Au nez, ouvert et d’une grande présence dès le premier moment bien que, curieusement, ce millésime 2010 tout comme le millésime antérieur que nous avons aussi eu l’occasion de déguster, présente une nuance restrictive, une présence qui ne gêne en rien et qui disparaît dès qu’il s’aère pour laisser place au fruit frais et aux notes grillées, à des notes de fruits secs sur un fond épicé, avec des arômes de forêt, d’herbe et de résine. Rond en bouche, du corps, juteux et mûr, équilibré, avec des tanins nobles et polis, persistant, encore que peu de temps mais avec une ferme acidité, frais. Conservez-le quelque temps en bouteille et vous apprécierez encore mieux le vin le plus accessible de cette cave, une référence certaine de l’appellation Ribera del Duero.

Consommation et garde

16º C

Notations et médailles

201690 PK
201392 PN
201190 PN
PK: ParkerPN: Peñín

Commentaires de nos clients

4,1/5
9 commentaires
Millésime:

Le domaine

Viña Sastre

Viña Sastre

Viña Sastre est actuellement l'une des caves de référence en Ribera del Duero, connue et appréciée aussi bien pour ses vins de gamme traditionnelle (rosé, chêne et crianza) que pour ses vins haut de gamme : Pago Santa Cruz, Acos, Regina Vides ou le mythique Pesus dont ne sont élaborées que 1800 bouteilles par an. Cette petite grande cave familiale naquit lorsque, vers la moitié du XXe siècle, Severiano Sastre planta des vignobles qui, le temps passant, finiraient pas être...

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