Ardiles Viognier

Ardiles est fait à 100% viognier, une variété relativement nouvelle dans la région du Priorat, les jeunes vignes pour le moment.

Cueillis à la main avec beaucoup de soin, au moment de la maturité optimale, les raisins sont foulés et le jus est transféré dans un réservoir en acier inoxydable à température contrôlée en tout temps. Une fois fermenté et stabilisé à froid, avec un accent particulier sur l'acidité et le pH, le vin est clarifié et mis en bouteille sans passer par le chêne et fermentation malo-lactique. En Ardiles Viognier produit à peine plus de 1000 bouteilles.

NOTE: Sous l'influence du vigneron, l'Australie Don Lewis et Narelle roi, et suivant la tendance des établissements vinicoles d'autres à la bouteille de leur vin quand il est jeune, Ardiles Viognier est livré avec un bouchon à vis.