Conde de Haro Brut Rosé

Le Conde de Haro rosé est un mousseux mono-cépage de grenache rouge élaboré selon la méthode traditionnelle. Le moût fermente en cuves et est élevé pendant quatre mois sur ses lies. Puis, la seconde fermentation se prolonge pendant quatre autres mois après lesquels le vin repose en bouteille durant quatorze mois encore.

Robe pelure d'oignon aux éclairs cuivrés. Bulle fine et délicate. Arômes de fruit tropical, de rafraîchissants agrumes sur un fond mûr de pâte de fruit et les levures au second plan. Le jeu doux/ acide se poursuit en bouche, appuyé par l'onctuosité née de l'excellent travail avec les lies. Apparaissent de plus, au fond, de délicats rappels floraux qui nous séduisent jusqu'à l'arrivée d'un final élégant et persistant qui arrondit un cava frais, savoureux et surprenant.