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Vinissimus Collector
Recaredo Reserva Particular 2013

Recaredo Reserva Particular

2013
BIODYNAMIQUE
95
PARKER
Épuisé

86,30

/ btlle. 0,75 L

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Fiche technique

TypeCava
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli12,0%
Production :2 500 - 5 000 bouteilles

Le vin

Le Reserva Particular de Recaredo fut créé en 1962 par Josep Mata Capellades dans sa recherche d'un cava de long élevage. Tous les cavas de Recaredo sont élevés pendant des mois et des mois mais, dans le cas du Reserva Particular, la maturation est exceptionnelle, plus de cent mois dans le silence et l'obscurité de ses caves jusqu'au moment où il atteint la plus subtile des complexités.

Mais chez Recaredo on n'est pas seulement sentinelle du temps ; on est aussi artisan de la terre, viticulteur engagé avec le paysage, qui élabore de véritables vins de terroir, des vins capables de dessiner les paysages de l'Alt Penedès, la richesse des nuances de raisins scrupuleusement soignés et le caractère du millésime de la manière la plus honnête et la plus transparente possible. Dans ce but, tous les cavas de Recaredo sont Brut Nature et cavas millésimés, et sa Reserva Particular n'est donc en rien une exception : un cava terriblement complexe et minéral, qui interprète le caractère calcaire des sols de cette zone du Penedès oriental et transmet la marque méditerranéenne par son grand équilibre entre chaleur et fraîcheur ; avec la maturité du fruit, de ce xarel·lo et de ce macabeo, et leur minéralité, avec ses notes grillées, de biscuit, de fruits secs et ses notes d'agrumes, anisées et de fenouil. Bref, un cava plein de vie, très sec mais délicieusement soyeux en bouche, à la texture veloutée et une bulle très fine. Un vin qui émeut, un cava de seigneurs.

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Or jaune / Bulle fine et délicate
Nez
Complexe / Minéral / Fruits secs / Anis / Truffe
Bouche
Complexe / Minéral / Équilibré / Fruité

Consommation et garde

Servir entre 10º C et 12º C

Notations et médailles

201395 PK
200896 PK96 PN
200795 PK98 PN
200594 PK96 PN
200495 PK96 PN
200395 PN
PK: ParkerPN: Peñín

L'opinion des expertsL'opinion de Parker et Jancis Robinson

I was really blown away by the 2008 Reserva Particular, without a doubt one of the finest vintages for this bottling. It combines incredible aromas (truffle, white flowers, bakery, flour, royal jelly, brioche) with great freshness and an explosive palate that has pungent flavors and intense minerality and is light but with great density and a super long finish. The wine matured for over ten years with the lees in the bottle yet is fresh and feels very young. Astonishingly good! The bottle I tasted was disgorged for me, as the wine is still aging and will come into the market at the end of 2019 or early 2020. There are some 5,000 bottles of this elixir.

— Luis Gutiérrez (30/08/2019)Robert Parker Wine Advocate Millésime 2008 - 96 PARKER

Tasted blind. Am I tasting cacao? Earth. Maturity. Very tertiary. Bone dry and showing a gentle mousse. Really autolytic. Extremely refined, tight, concentrated. Really pushed towards the limits in terms of ageing. I love the truffle touch it has. Restrained, but extremely delicious.

— Ferran Centelles (01/06/2019)JancisRobinson.com Millésime 2007 - 18 JANCIS ROBINSON

Commentaires de nos clients

4,9/5
7 commentaires
Millésime:

Cave et vinification

Durée de l'élevage118 mois
Âge des barriquesUsagées
Type de boisChêne

Les vignobles

Âge de la vigneEntre 70 et 75 ans
SolCalcaire
ClimatMéditerranéen
RendementsRendements très faibles

Le domaine

Recaredo

Recaredo

Recaredo est et a toujours été synonyme de qualité, vanté pour ses vertus : des cavas profonds, complexes, soyeux, vifs, élégants et, les plus sublimes, de longue durée. Ce sont des cavas élaborés avec des raisins ne provenant que de leurs propres vignobles, cultivés suivant les principes de l'écologie et de la biodynamique (tous deux certifiés), sans ajout de sucre (toujours Brut Nature) et qui ont été longuement élevés en bouteille (toujours Gran Reserva), bouchon naturel...

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