Dei Nobile di Montepulciano

Présente et active depuis des dizaines d’années sur le territoire de Montepulciano, la famille Dei représente une des activités les plus solides dans le monde du Vino Nobile, produit depuis 1985. Réparties entre le cépage historique de Bossona et ceux de Martiena et Ciarliana, les propriétés de la famille Dei font notoirement partie des plus adaptées pour les grands vins rouges territoriaux. Le meilleur cru, Bossona, insiste sur des sols sableux et de tuf riches en sables grossiers, typiques de la zone, à une altitude d'environ 400 mètres ; Martiena est en revanche sableux et de grès alors que Ciarliana, légèrement plus bas, est argileux et calcaire.

Les pratiques d'élevage des cépages s'inspirent de certains principes de la biodynamie et contemplent, par conséquent, la réduction des substances bronze-souffre utilisées au sol, ainsi qu'une mise en herbe des rangées d'arbres. La cave, dotée d'une installation géothermique et située à 7 mètres de profondeur, est parfaitement intégrée dans le contexte environnemental.

Le Nobile est le produit le plus classique de l'entreprise. 90% de Sangiovese avec une petite composante de Canaiolo, il se présente comme un magnifique rouge rubis vif et brillant, de bonne concentration. Son parfum intense et articulé dévoile des senteurs de mûres, quinquina, rhubarbe, poudre de riz et épices. Ses saveurs se distinguent de par son amabilité et sa fraicheur, avec un tanin épais et vivace mais en même temps intégré de façon optimale dans un corps velouté et caressant. Le final, long et composé de rappels fruités, est juteux et rond.