Paolo e Noemia d'Amico Notturno dei Calanchi

Expérience, élégance et exclusivité sont des concepts clés dans le travail de Paolo et de Noemia d'Amico et ils leur doivent d'avoir largement gagné le pari d'exprimer une variété aussi noble et aussi difficile que le pinot noir. Dans le contexte de la popularisation du pinot noir au centre de l'Italie, la cave de la famille Amico travaille depuis 1985 au cœur de la Tuscia, entre la zone de "Calanchi" et les confins de l'Ombrie, de la Toscane et du Lazio. Ici, les vignobles poussent sur des sols riches en tuf volcanique, roche légère et poreuse que nous retrouvons aussi dans l'architecture de leur magnifique cave.

C'est sur ces sols, à 550 mètres d'altitude, que pousse le pinot noir d'où naîtra le Notturno dei Calanchi, un vin qui, dès la brillante robe rubis que nous apprécions dans notre verre, fait de la finesse et de l'élégance sa carte de visite. Le nez se révèle avec une fragrance de fruit à pulpe et de cacao, suivie d'autres rappels minéraux. La bouche est savoureuse, en insistant sur sa minéralité, ample et équilibrée, avec des tanins parfaitement intégrés dans sa texture soyeuse.

Le Notturno dei Calanchi est, sans doute aucun, le fruit caractéristique de cet exceptionnel territoire mais aussi celui d'un vieillissement soigné qui a lieu pendant un an dans des barriques en partie neuves en partie usées. Un mono-cépage de pinot noir que son caractère et son élégance situent parmi les plus nobles exemplaires de ce cépage dans le centre de l'Italie et un exemple de plus de sa parfaite adaptation à cet espace.