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Cartoixa de Scala Dei 2019

Cartoixa de Scala Dei

2019
93+
PARKER

41,50

/ btlle. 0,75 L
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  • 4.74/5 Évaluation du Trusted Shops
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli15,0%

Le vin

Avec le millésime 2011, le Cartoixa de Scala Dei ouvre un nouveau chapitre de sa longue histoire. Il abandonne les cépages internationaux pour se centrer sur le grenache (75%) et le carignan (25%) et retrouve le savoir-faire hérité des Chartreux d'une vinification partielle à la rafle, d'un élevage dans de grands récipients et pour emplir ainsi nos verres d'un vin imposant, rénové grâce à la sagesse du passé et offrant toute la force du terroir de ces lieux. À partir de 2011 il se présente aussi dans une nouvelle bouteille, la toujours élégante bourguignonne.

Pour son élaboration, la nouvelle équipe technique dirigée par l'œnologue Ricard Rofes utilise une sélection de raisins de grenache et de carignan issus de vieux vignobles, des souches d'une soixantaine d'années, plantées en terrasses et sur les coteaux, les typiques costers couverts d'ardoise. Ce sont des grenaches et des carignans de hauteur, plantés sur des sols variés et à des altitudes variées, entre 500 et 800 mètres, où la ventilation est toujours assurée même lors des plus chauds millésimes. Il en naît un vin qui conjugue la minéralité de l'ardoise, la fraîcheur de l'altitude, la chaleur du climat méditerranéen, la saveur du grenache et la sensualité et l'exquise élégance du carignan.

Gardez-le, ne soyez pas pressés. Il a été conçu pour évoluer pendant plus d'une décade grâce d'une part à ces récipients de grande taille qui évitent l'oxydation du grenache et allongent sa vie et d'autre part à la vinification sur rafle qui confère au vin sa teneur en tanin. Et dégustez-le en petites quantités, dans un grand verre, pour que s'éveillent tous ses arômes : prunes et mûres, violettes, fruit en liqueur, fruit caramélisé, plantes aromatiques (thym, laurier, romarin) et plantes de sous-bois, zeste d'orange et réglisse, avec l'omniprésence de la minéralité de l'ardoise. Un priorat, sans doute possible. Mûr, robuste mais aimable, avec un fond de rusticité sans perdre de sa finesse, classique et profond, un vin dont la classe parle de tradition, imbibé d'histoire et qui augure d'un bel avenir. Ouvrez donc la bouteille par un jour de grand soleil et entouré de la meilleure compagnie.

Quel est le goût de ce vin ?

Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide
Robe
Cerise / Liseré grenat
Nez
Fruit mûr / Notes minérales / Prunes / Mûres / Fruit à la liqueur / Laurier / Romarin / Zeste d'orange
Bouche
Robuste / Aimable / Notes balsamiques / Fruité / Tanins mûrs / Profond / Élégant

Consommation et garde

Servir entre 16º C et 18º C

Accords mets et vins

Poulet au four / Poulet aux raisins et aux pruneaux / Filet au poivre / Fromages affinés / Coq au vin / Grillades / Pot-au-feu / Jambon sec / Charcuteries / Gros gibier au four

Notations et médailles

201993+ PK
201893 PK
201694 PK
201592+ PK
201290 PK
201092 PK
PK: Parker

Commentaires de nos clients

4,4/5
5 commentaires
Millésime:

Les vignobles

Âge de la vigne60 ans
SolLlicorella
ClimatMéditerranéen

Le domaine

Celler Scala Dei

Celler Scala Dei

Cellers Scala Dei est la cave fondatrice de DOQ Priorat et une référence en matière de qualité avant même que la région ne soit redécouverte dans les années 1980. Ils sont héritiers de la tradition des moines chartreux, qui ont sélectionné les meilleurs paiements de la région, et ont été les premiers à vendre des vins en bouteille, en 1973. Oubliée un temps, elle a retrouvé sa vitalité et est devenue l'une des meilleures références de l'appellation depuis qu'elle fait partie...

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