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San Román 2020

San Román

2020
Un grand vin de Toro signé Mariano García
93+
PARKER

35,05

/ btlle. 0,75 L
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  • 4.74/5 Évaluation du Trusted Shops
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,5%
Production :100 639 bouteilles

Le vin

Le San Roman est l'un des grands vins de Toro. Et sinon, que pouvions-nous attendre d'un grand œnologue comme Mariano García ? Il prouve et confirme que les vins de Toro d'aujourd’hui n'ont rien à voir avec les rudes vins d'antan. Celui-ci est élégant, aromatique et sophistiqué. Un vin de classe, de ceux qui nous définissons habituellement comme "féminins".

Quel est le goût de ce vin ?

Sa robe cerise au liseré pourpre, assez dense, teintera notre verre et commencera son œuvre de séduction par ses arômes, des arômes qui se déploient lentement, tout comme le paon déploie sa queue majestueuse aux yeux de ses admirateurs. Des arômes de framboise, de fraises sauvages, toujours de fruit mûr et gourmand, de pétales de violettes, des notes de réglisse, une très agréable sensation mentholée et des arômes de terre sèche. C'est un vin à fort caractère minéral.

Très fruité en bouche, de fruit noir, une structure époustouflante, avec des tanins doux et très mûrs. Son passage est soyeux, avec, par rapport au nez, une présence plus marquée de notes d'élevage, mais toujours bien intégrées. Un vin long, très long, très équilibré. Au risque de nous répéter : c'est là un vin qui a de la classe, puissant et laissant augurer d'une longue vie.

Léger
Robuste
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Mou
Acide

Consommation et garde

Décantez-le une demi-heure au moins et dégustez-le tranquillement. Si vous le pouvez, conservez-en quelques bouteilles pour les années à venir : votre patience en sera doublement récompensée.

Servir entre 16º C et 18º C

Accords mets et vins

Filet de bœuf / Queue de taureau / Filet de veau

Notations et médailles

202093+ PK
201993 PK
201894+ PK95 PN
201793 PK93 PN
201694 PK93 PN92 SK
201593 PK94 PN
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

L'opinion des expertsL'opinion de Parker

This time I also tasted two vintages of their flagship and eponymous wine, starting with the 2019 San Román, from a warm and dry vintage that resulted in an early harvest that started the 6th of September in San Román de Hornija. It comes from a selection of over 40-year-old ungrafted and head-pruned vines on stony soils with clay and limestone in different villages of the appellation. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in new and used 225- and 500-liter French and American oak barrels for 24 months. The wine feels quite marked by the élevage in oak, and the 14.5% alcohol seems to have extracted quite a lot of aromas and tannins from the barrels. It's warm and heady, ripe and voluptuous, with abundant but fine tannins and mellow acidity. 112,000 bottles produced. It was bottled in February 2020.

— Luis Gutiérrez (31/01/2023)Robert Parker Wine Advocate Millésime 2019 - 93 PARKER

Commentaires de nos clients

4,6/5
34 commentaires
Millésime:

Le domaine

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Bodegas San Román (Maurodos) est, pour ainsi dire, Bodegas Mauro pour l’appellation de Toro. Mariano García (Bodegas Mauro, Aalto) a entrepris ce projet en 1995, principalement avec des vignobles de raisin rouge de Toro (90 %) mais aussi de grenache, à Pedrosa del Rey, Villaester et San Román de Hornija. NOTE: Les vignobles avec lesquels travaillent Bodegas y Viñedos Maurodos, les leurs et ceux des vignerons collaborateurs, sont...

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