La cave Gallego Zapatero se présente ainsi sur son site : "Nos vins, aimables et pleins de caractère, naissent du respect porté à nos cépages.” Et elle ajoute qu’"élaborer un grand vin est littéralement, un travail d’artisan”. Nous laisserons à chaque palais le soin de décider si ses vins sont ou ne sont pas de grands vins ; mais la qualité de son travail est enviable et ses vins sont, sans aucun doute, aimables, des vins d’une grande personnalité, qui surprennent agréablement tous ceux qui ont l’occasion de les goûter (surprise qui commence déj`à la vue de leurs étiquettes, simples mais dont le design et l’anagramme sont très biens conçus).
Il s’agit là d’une petite cave, familiale, mais héritière d’une longue tradition vitivinicole ; elle connaît parfaitement ses 9 hectares de vignobles où se trouvent encore quelques souches presque centenaires, et elle sait que seul le travail respectueux, l’effort et la persévérance peuvent donner les meilleurs raisins, des raisins rouges du pays avec lesquels elle élabore ses trois vins de terroir (Valdepalacios, San Miguel, La Nava) et ses deux vins de coupage (Selección et Roble).
La principale surprise vient du caractère de ses vins : son Yotuel Selección se signale par une surprenante touche bordelaise et son Yotuel Roble, que nous vous présentons ici, par sa minéralité ; il fait partie de ces vins qui se situent difficilement lors d’une dégustation en aveugle et, dans sa gamme de prix, c’est un excellent vin de terroir. Aussi ne sommes-nous pas surpris de ce que leur production soit rapidement épuisée !!
Cet "enfant" de Gallego Zapatero est un vin vif, à la belle robe, nette et brillante. Très fruité au nez ainsi qu'en bouche, agréable, gras, avec des notes épicées (poivre) et un certain air sylvestre, il surprend, nous le disions déjà, par sa minéralité et ses notes balsamiques.
En bouche, c'est un vin fruité, charnu, savoureux, avec des notes douces, rond, équilibré, bien structuré, qui a du corps , un vin réellement plaisant, qui se complète, en fin de bouche, par des notes d’élevage légères et subtiles. Un vin à verser, à boire et à apprécier. À la vôtre !
