| Type | Cava |
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| Région | |
| Cépages | |
| Producteur | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Alcooli | 11,5% |
| Production : | 5 000 bouteilles |
Nouveau !
Fiche technique
Le vin
Rossinyol est un cava longuement élevé (un Gran Reserva de plus de 48 mois sur lattes) en édition limitée, dont nous produisons moins de 5 000 bouteilles, toutes numérotées. C’est un cava issu des meilleures années, avec un assemblage singulier : 50% de chardonnay et 50% de pinot noir, brut nature.
Sa bulle très fine et délicate lui confère un caractère vineux. Il est long et onctueux grâce au chardonnay, et en même temps parfumé et fruité grâce au pinot noir. Avec une acidité équilibrée, présente mais non agressive, c’est un cava qui appelle la cuillère, les plats juteux ou les viandes.
Quel est le goût de ce vin ?
À l’œil, il présente une couleur jaune paille avec de délicats reflets dorés, brillante et nette, qui annonce une belle maturité et de la finesse.
Au nez, il est expressif et évolutif. Les notes de fruits mûrs et de confiture ressortent, gagnant en intensité avec l’aération et à mesure que le vin prend de la température dans le verre.
En bouche, il est onctueux et long, avec une bulle fine et pétillante qui apporte de la vivacité. Le passage est gourmand, avec des souvenirs de beurre et de grillé, bien équilibrés par une acidité rafraîchissante qui allonge l’ensemble et nettoie la finale.
Consommation et garde
Servir entre 8º C et 10º C
Notations et médailles
| 2017 | 94 PN |
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PN: Peñín
Commentaires de nos clients
Cave et vinification
Le dégorgement de Celler Carol Vallès est toujours réalisé sur commande, dans le but d’assurer une bonne et longue conservation du produit, et la date de dégorgement figure toujours sur la contre-étiquette de nos bouteilles.
| Durée de l'élevage | Entre 48 et 50 mois |
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