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Franciacorta

Où se situe la région Franciacorta

La Franciacorta est la région aux douces collines qui se situe au sud du lac Iseo, dans le cadre incomparable des grands lacs d'origine glaciaire du nord de l'Italie. Un tel contexte octroie aux vins une extraordinaire fraîcheur et une non moins extraordinaire minéralité et un caractère et une structure marqués. Pour sa part, le climat du lieu, ventilé et tempéré par la proximité du lac, dote les raisins d'une particulière finesse et élégance.

L'Italie est un pays où l'on travaille avec calme et ce ne fut pas avant les années soixante que l'on prit conscience du grand patrimoine que renferment ces collines. Depuis lors, des maîtres de la pointure de Guido Berlucchi ont revalorisé le potentiel de ces lieux en cultivant le chardonnay, le pinot blanc et le pinot noir, et en mettant en valeur la grandeur de leurs vins pétillants au niveau mondial.

C'est ainsi que naît une viticulture moderne et intégrée, qui coïncide avec la région de Champagne dans sa stricte sélection des raisins, dans la longue histoire de ses caves creusées sous terre et dans l'élaboration selon la méthode traditionnelle, de façon entièrement manuelle et avec patience.

Les mousseux de Franciacorta sont aujourd'hui un symbole de la modernité et du génie italien et c'est comme tels qu'ils furent parmi les plus grands représentants du marché agro-alimentaire de l'Expo 2015 de Milan, mais qu'ils se sont aussi associés aux événements qui accompagnèrent l'installation "The Floating Piers" que le fameux artiste Christo réalisa sur le lac d'Iseo (2016).

Le Satèn est le Franciacorta Blanc de Blancs le plus frais, le plus crémeux et de faible pression en bouteille. Une grande idée des maîtres lombards de mousseux, aux arômes légers et aux rappels de boulange, jeunes, soyeux, harmoniques et d'une grande finesse, idéaux pour un super apéritif.

Le Rosé est un monument au pinot noir de Franciacorta, souvent accompagné d'un apport en chardonnay qui lui ajouter charme et élégance. Un vin enveloppant et d'une surprenante vigueur, fruité et minéral, qui se marie à la perfection avec des plats élaborés de viande et de poisson en sauce.

Le Pas Dosé est un autre des chefs-d'œuvre de l'œnologie de Franciacorta, un style de mousseux plus sec et d'une ample palette olfactive qui inclut l'aubépine, l'olivier, la pêche blanche et les agrumes. Souvent vieilli sur ses lies, c'est un vin idéal pour toutes les grillades.

Le Millesimato et le Reserva sont les Franciacorta les meilleurs et les plus puissants : une excellente expression fruit des vendanges les plus sélectionnées, avec un vieillissement sur leurs lies qui peut arriver à 10 ans et a bien souvent été précédé d'un sage élevage en bois avant de se convertir en vin pétillant. Croustillant, balsamique, toasté et rond, idéal avec un grand Parmesan.

Vin de Franciacorta

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