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Sangiovese

Les études faites sur son origine la situent en Toscane et il semblerait que son nom provienne de l’évolution des termes sanguis et jovis (le sang de Jupiter). Ce premier cépage que quelqu’un décida de nommer en l'honneur du dieu des dieux, évolua avec le temps de façon très diverse pour arriver de nos jours aux actuels clones et, par conséquent, à des vins aux caractères fortement différenciés eux aussi. Le style traditionnel des vins de sangiovese combine avec maestria douceur et amertume, en un profil aromatique (cerises et herbes) que beaucoup associent presque instantanément au vin italien. Les styles les plus internationalisés ont saveur de mûres et de prunes noires et sont marqués par leur passage en barrique neuve. Chianti est une région ample et diverse et il est donc possible d’y retrouver tous les styles et toutes les qualités imaginables.

Vin avec Sangiovese