Cantina Produttori di Carema

La Cave des Producteurs de Nebbiolo de Carema a été fondée en 1960 par un groupe de dix viticulteurs résidents. Elle se compose actuellement d’environ soixante-dix producteurs. Restructurée et modernisée en 2013, la cave vise à sauvegarder et à valoriser la culture œnologique et vinicole d’ un territoire dédié à la production d'un nebbiolo mythique, qui est cultivé dans des vignobles héroïques se trouvant dans les Alpes entre le Piémont et la Vallée d'Aoste. Il existe deux vins phares: le Carema Classico, avec deux ans d’affinage, dont au moins un en bois, et le Carema Riserva, qui repose au moins trois ans avant sa commercialisation.