Bordò

Le bordò, typique de la région de Piceno et en particulier de la Cupramontana et Ripatransone, est, comme le cannonau, une des versions italiennes du grenache, peut-être le plus rare, certainement le plus recherché et le plus insolite. Ici, entre mer et montagne, ce vin rouge sait allier, comme peu d’autres, structure et élégance, puissance et finesse. Le bordò donne un vin matériel, structuré et concentré, d'un rouge rubis dense avec des notes de romarin, de myrtille, de chocolat, avec des bouffées d'agrumes et d'épices douces dans le cas habituel d'un affinage en bois. Cependant, il révèle un tempérament éclatant, qui est associé au corps non indifférent : étonnamment frais, il a une bonne texture tannique et une sensation méditerranéenne dans la sapidité et les retours aromatiques. Opulent et satisfaisant, il se termine sur une note amandée et des senteurs de quinquina.