Vin à base du cépage Bosco · Vinissimus
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Vin à base du cépage Bosco

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Bosco

Le bosco est considéré comme le raisin blanc le plus représentatif des Cinq Terres, voire le véritable pilier des vins de ce territoire magique. Originaire de Riomaggiore, le bosco, assez vigoureux et tardif, est cultivé sur les terrasses escarpées de la zone, parmi les anciens murs de pierre sèche et les monorails. Avec sa faible acidité et ses arômes plutôt plats, normalement il n’est pas vinifié en pureté, mais avec l'apport mélioratif de l'albarola et, d'un point de vue aromatique, du vermentino. Néanmoins, sa vigueur le rend particulièrement adapté aux vins typiques de la région, c'est-à-dire aux vins macérés, aussi bien blancs, avec des notes nettement saumâtres, iodées, minérales, de thym et de romarin, que sucrés, avec le Sciacchetrà, dont il représente le caractère sapide et structurée.