Colorino

Ce cépage toscan typique doit son nom à la richesse des couleurs et des polyphénols qui semblent avoir une origine sauvage. Il est généralement en concurrence avec certaines expressions du Chianti et du Chianti Classico, précisément pour donner une plus grande densité chromatique au sangiovese. A la structure discrète mais avec peu d'acidité, il n'est jamais pur ; sa relative douceur contribue à lisser l'angularité juvénile du sangiovese.