Grignolino

Raisin typique des collines du Bas Piémont, le grignolino a toujours été produit comme un vin rouge léger, vif, souvent pétillant, vineux, fruité et agréable à boire. Aujourd'hui, il est surtout répandu sur les collines du nord d'Astigiano et de Casalese, où il cohabite avec le barbera et d'autres raisins typiques de la région. Vinifié dans les assemblages avec Monferrato DOC Rosso, il s'est révélé de adéquat également en tant que vin rouge pur d'un certain carat. Les meilleures versions provenant de vieilles vignes sont capables de supporter, avec d'excellents résultats, un peu d’affinage en bois, ouvrant la voie à une nouvelle interprétation plus austère de la variété.