Grillo

Typique surtout de la Sicile occidentale et de la zone de Marsala, le Grillo est peut-être le cépage blanc le plus représentatif de l’ile. En mesure d’extraire le meilleur des sols âpres, comme les terres rouges ferreuses de la partie occidentale, le Grillo est le raisin blanc sicilien qui unit le mieux netteté des parfums et longévité. Un raisin substantiellement littoral, le Grillo est délicat, floral, herbacé, végétal. Mais aussi profondément salin, minéral avec une structure qui, en fonction de la maturation et de la vinification, varie de la finesse à la corpulence, mais aussi avec une grande inclination vers l’ampleur et la longue persistance.