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Lagrein

Le Lagrein est le cépage rouge autochtone du Haut-Adige, une terre aujourd'hui généralement adaptée aux cépages internationaux. Son nom devrait dériver du toponyme Vallagarina, et le raisin est présent dans la région depuis le Moyen Âge. Dans la plaine de Bolzano, vers Gries et sa célèbre abbaye, il est considéré par les moines depuis le XVIIe siècle comme le meilleur vin rouge de l'époque. A la maturation tardive, le lagrein donne un vin rouge rubis profond, aux parfums fruités, aux notes de violette et aux échos végétaux, aux herbes aromatiques, balsamiques et épicées, qui s'enrichissent grâce à l’affinage. En plus de la seule version en acier, fraîche et parfumée, le lagrein s'est révélé être un bon vin de garde en bois. Sec et sapide, avec des tanins jamais agressifs, il a une structure élégante, et s'exprime aussi bien en vin rosé (appelé kretzer).