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Lambrusco Salamino

Tardif mais très productif, le lambrusco salamino est, parmi tous les raisins de la famille Lambrusco, le plus immédiat, prêt, frais et versatile. Lambrusco de plaine, peu structuré et généralement plus rosé que rouge, il exprime, en plus de l'effervescence typique avec laquelle il est traditionnellement vinifié, des notes vineuses de cerise, de fraise et de framboise. Savoureux, de structure modeste, c’est le meilleur Lambrusco pour un apéritif délicieux. Parfois vinifié en vin mousseux pour en exalter encore plus l’effervescence, on le trouve aussi en version moelleuse ou douce, excellente avec de simples pâtisseries ou des fruits.
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