Pallagrello nero

Probablement déjà décrit par Pline, le pallagrello nero s'avère être l'un des raisins les plus appréciés dans la zone au nord de Caserte, dans la région Campanie. Et c'est un retour aux splendeurs de ce cépage datant du XVIIIe siècle, admiré par Ferdinand IV de Bourbon. Il était collectionné dans la Vigna del Ventaglio de San Leucio di Caserta, un vaste vignoble en demi-cercle à dix rayons, destiné aux dix cépages les plus prestigieux du Royaume des Deux Siciles. Aujourd'hui, il est cultivé et mis en valeur au sein de la zone IGT Terre del Volturno : d'un rouge assez intense, plus doux qu'un aglianico dès les premiers temps mais plus structuré qu'un piedirosso. Il met en valeur le fruit et le parfum, rendus parfois plus profonds grâce à un léger affinage, et la saveur est caractérisée par le dynamisme, la sapidité et la persistance. Il tire son nom de la forme arrondie des baies "en forme de boule".