Verdicchio

Le Verdicchio est, sans prendre de détours, un des plus grands cépages italiens à baies blanches. Un cépage qui attend encore une complète valorisation mais qui par sa versatilité et personnalité se place au sommet de viticulture internationale en blanc. Par ailleurs, ce qui a été pendant des années un désavantage, soit l’extrême territorialité, aujourd’hui c’est la vraie force du Verdicchio : un cépage qui ne fait qu’un avec le territoire presque unique qui l’héberge. Le Verdicchio et les Marches sont en effet les deux époux d’un mariage parfait. C’est sur les collines de Jesi, parmi les châteaux de la Marca antique, que le Verdicchio a trouvé un habitat inoubliable, avec un climat méditerranéen mais déjà des courants frais venant de l’intérieur, avec des terres merveilleusement exposées et riches en dépôts minéraux qui donnent au raisin structure et caractère.

De plus, comme le démontre la valorisation du Verdicchio Riserva avec une appellation DOCG exclusive, en dépit du nom – Verdicchio de « verdâtre », donc frais et savoureux – le cépage ne craint pas les longs affinages et complexes en grands fûts ou sur les lies, qui le rendent immense pour son ampleur olfactive et son caractère à chaque gorgée : herbes aromatiques, mélisse, sureau, fruits exotiques, minéralité sont quelques-unes des sensations que ce vin sait offrir. Mais l’or des Marches n’est pas seulement à Jesi. C’est aussi à Matelica, immergé entre les vallées des Apennins, où un Verdicchio de montagne est produit , décidément plus fin et coupant, d’une élégance impressionnante. Un vin qui partage avec son frère de Jesi ll’excellente réponse aux longs affinages et par conséquent une des longévités les plus appréciables parmi tous les vins blancs italiens, en mesure de dépasser 20 ans.